当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 干一点的豆沙馅怎么做
1、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。
2、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
3、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
4、煮熟后几乎水就煮的没了。
5、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
6、过滤后剩下的豆皮，全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
7、取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
8、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
9、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
10、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
11、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
12、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
豆沙馅太湿加什么都是不会变干的，可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下就会变干了。豆沙，一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。
1、用料：红豆500克。
2、白砂糖120克。
3、红糖80克。
4、玉米油180克。
5、做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。
6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
7、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。
8、分次放入破壁机打成细腻的糊。
9、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。
10、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。
11、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。
12、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。
豆沙馅做法：
食材用料：赤小豆300克、玉米油20克、白糖适量、水适量。
方法步骤：
1、赤小豆用清水浸泡一夜。
2、放入锅中，倒适量水，煮沸后转小火，熬煮。
3、熬煮至赤小豆酥烂。
4、将赤小豆和着汤汁倒入料理机中，打成稀糊状。
5、将赤小豆糊倒进锅中，加适量玉米油搅拌均匀，开小火，不停搅拌。
6、当赤小豆糊比较粘稠时，加入适量的白糖，继续不停的搅拌，白糖融化后赤豆糊会稀一点，继续小火搅拌。
7、当赤豆糊可以把锅上的糊糊沾得干干净净时，关火，晾凉即成。
1、用料：糯米粉400克、红豆沙适量、白糖3两、水适量。
2、倒入1小部分糯米粉，加入水调成无颗粒。
3、倒入锅里，调成糊状态。
4、再弄到盘子里，加入白糖拌均匀。
5、再慢慢加入糯米粉，分几次加入。
6、最后和成面团。
7、准备好豆沙馅。
8、把粉团分成小剂子，搓圆。
9、再捏成薄饼。
10、包入豆沙馅。
11、然后再搓圆。
12、依次包好，放干粉里滚几圈。
13、依次包完，一次吃不完，可以放冰箱冷藏。
14、锅中烧沸水，把汤圆放到锅里，煮几分钟。
15、煮到汤圆都浮起来就熟了。最后加入适量白糖，煮熔化就可以了。
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