千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩 。而冻豆腐是一种传统豆制品。与千叶豆腐不一样，冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。
1、北豆腐切小块放入不沾锅内。
2、红椒切小块。
3、煎至定型单面微黄。
4、翻面加入蒜片一起煎出香味。
5、加入猪油渣将锅推动（或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐）。
6、加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水。
7、烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅。
1、食材：豆腐350克、食用油60毫升、酱30克、盐2克、鸡精1克、蚝油10毫升。
2、锅中放食用油60毫升，中火4成热，放入豆腐块。
3、放入30克酱料。
4、加入水和蚝油。
5、加2克食盐入味。
6、加1克鸡精提鲜。
7、出锅装盘。
1、用料：虾仁适量、食盐、蚝油一大匙、淀粉青豆。
2、把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。
3、虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。
4、锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。
5、出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。
1、将老豆腐买回家，温水洗净，上面压上砧板，压一夜以上，将豆腐压出的水倒掉。
2、压过水的豆腐用刀切成3*3厘米的小块。
3、盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。
4、盖上盒盖，在温暖处发酵。（方法可以是包棉被，里头放上热的热水袋，然后一起进阳光房。）
5、每天早晚查看一下，并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。
6、漫长的等待豆腐发酵，长毛的时光。
7、打开盒盖，闻到类似腐乳的味道，看到豆腐块上有黄色的黏液渗出，并且开始长出白毛，用筷子夹豆腐时，豆腐发软，且有拉丝产生，即发酵结束。
8、用干净的碗盛上少许白酒，另一个盘子中放上调味料，调味料掺和均匀。
9、用筷子夹起一块豆腐，蘸上白酒，然后再在盘子的调味料里打个滚。
10、竖着放在事先准备好的玻璃瓶子里。一层豆腐，撒少许生姜丝，直到豆腐蘸完酒和调料，生姜丝撒完。上盖上一层保鲜膜，盖上瓶盖。如果酒没有最后蘸完，可以一起倒到瓶子里。
11、放在室温10天之后就可以吃了。吃的时候浇上麻油，搭馒头和粥真是香的不行！
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