食材:油豆皮1包，生抽2大匙，老抽2大匙，八角3个，糖1大匙，盐适量，棉线少许。
制作步骤:
1、把豆皮叠整齐，边边角角都包在里面，用棉线把豆皮包缠紧。
2、锅中倒少许油，油热后把豆皮包放在里面煎一下，两面都煎至金黄，然后关火。
3、往锅中倒入清水，至豆皮包的三分之二处就可以，然后加入老抽、生抽、糖和八角，搅拌均匀后关火状态泡至少30分钟。
4、大火把汤汁烧开，然后转小火煮至还有少许汤汁，用适量盐调味。
5、煮制的时候也要经常小
1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g。辅料：姜末15g，酵母粉4g。调料：食用油40g，香油10g，盐5g，糖3g，蚝油10g。
2、油菜清洗干净后焯水。
3、把焯水后是青菜用手挤干水分，然后切碎，菜一定要挤水，否则馅料湿。
4、蟹味菇切碎后在炒锅中煎炒，炒一会儿就会出很多水，继续炒，把水分炒干。
5、把蟹味菇和油菜姜末都放入盆里，把食用油和香油倒入拌均匀。
6、拌了油之后，加入盐、糖和蚝油调味。不喜欢用蚝油的可以适当放一点生抽也可以提鲜，拌均匀就是素馅料了。
7、酵母粉放入150克水中融化，加入面粉中和成光滑的面团。
8、分剂排气，擀成中间厚周边薄的皮，包入馅。
9、用不粘锅，锅中放少许油，放入包子，中小火煎大约2分钟，把底部煎出硬壳。
10、面粉和水按1：10的比例和成面粉水，水的量用150克，加15克面粉。
11、面粉水倒入锅中立即盖上盖子，中小火煎大约6分钟左右，主要是根据火力大小，时间可调整，以水分煎干为准。
12、待水分煎干，可以打开盖子,继续小火煎，把水分完全煎干，底部形成冰花即可出锅。
素春卷的做法如下：
主料：春卷皮、胡萝卜、土豆、青椒、香菇
配料：盐适量、食用油适量、蒜蓉适量
步骤：
1、土豆、胡萝卜、青椒切丝，香菇切片；
2、下食用油，热锅，炸蒜蓉，翻炒香菇，其余菜一起翻炒；
3、三至五分钟后，下适量盐或者酱油翻炒；
4、将春卷皮平铺，将素菜放在春卷皮的下方，翻卷成长方体状，接头处用力按压；
5、热锅后将包好的春卷放入锅中烹炸，油热小火，两分钟出锅即可。
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