当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 10斤萝卜腌制多少盐
1、10斤萝卜需要放0.5斤盐。
2、一般腌萝卜按20：1的比例放盐，如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制，那么盐的用量可以酌情减少一点，最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。
3、酸辣萝卜干的制作方法：
（1）10斤萝卜洗净，带皮切成粗条状，摊放在阳光充足的地方，持续地晒，直到晒出1斤萝卜干。
（2）准备好2000ml水，800克醋，100克盐，250克白糖，十三香、辣椒油适量。
（3）把水和除了辣椒油之外的所有调味料放入锅中煮沸，放凉后备用。
（4）晒好的萝卜干放进腌菜容器中，倒入辣椒油搅拌均匀，表面撒上白糖，倒入放凉的料汁。
（5）准备一双干净的筷子，以后每天都用这双筷子搅动萝卜干一到两次，大约腌七天即可食用。
1、把潍坊萝卜干切成手指哪么粗的潍坊萝卜条，大少要切得均匀一些，这样我们在腌制的时候才会一致，再把潍坊萝卜干放在太阳下面晒上两天，这时候潍坊萝卜干上面的水份就已经少了很多，变得缩水了。
2、再把潍坊萝卜干放入容器中，再撒上少量的盐，再用手不停的搓匀，然后再晾上几个小时，这时候潍坊萝卜干就变得软了，还出了很多的水，这时候再把潍坊萝卜干取出来放在太阳下面再晒上一到，直到潍坊萝卜干变得干爽。
3、潍坊萝卜干晒好了以后，再加上一些经过炒的花椒磨碎的粉，再加上一些辣椒粉，再拌匀即成香辣萝卜干。
1、原料：白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、花椒50克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。
2、做法：首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
3、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。
4、放花椒、红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。
5、放2-3天就可以了。
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