白鹭的身长：52～68厘米。白鹭是中型涉禽，嘴、脚较长，黑色，趾黄绿色，颈甚长，全身白色。繁殖期枕部着生两根狭长而软的矛状饰羽。背和前颈亦着生长的蓑羽。眼先粉红色。嘴、颈和脚均甚长，通体白色。夏羽枕部着生两条狭长而软的矛状羽，状若头后的两条辫子；肩和背部着生羽枝分散的长形蓑羽，一直向后伸展至尾端；羽干基部强硬，至羽端羽枝纤细分散；前颈下部也有长的矛状饰羽，向下披至前胸。冬羽全身亦为乳白色，但头部冠羽，肩、背和前颈之蓑羽或矛状饰羽均消失，仅个别前颈矛状饰羽还残留少许。虹膜黄色，嘴黑色，眼先裸出部分夏季粉红色，冬季黄绿色，胫和跗蹠黑绿色，趾黄绿色，爪黑色。
大白鹭体长为70-90厘米，体重在4-6公斤之间，小白鹭体长20-30厘米左右，体重在1-2公斤之间，个别的体长达到50厘米，体重达到3公斤左右，中白鹭体长60-70厘米，体重在3-4公斤之间。
白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，体羽皆是全白，均习称为“白鹭”，这4种白鹭均是中等体型(45-90厘米)的白色鹭。
白鹭栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带，单独、成对或集成小群活动的情况都能见到，偶尔有大群。
白鹭的羽毛价值高，羽衣多为白色，繁殖季节有颀长的装饰性婚羽，习性与其他鹭类大致相似，但有些种类有求偶表演，炫示其羽毛，白鹭大群营巢，无防御能力。
抬眼在蓝天下，一只只白鹭正张开硕大轻巧的翅膀，在空中自由自在地飞翔，向不远处的悬铃木树上飞去，忽又旋回飞向水塘中，停在水草堆上，穿来往去的玩耍。游客们往往禁不住停留脚步，住足观看，或拿起数码相机，举手按动快门，拍下白鹭展翅飞翔，动人美丽的一刻。（作者：所乐惟烟水，徘徊恋钓矶。）
《白鹭》白居易人生四十未全衰，我为愁多白发垂。何故水边双白鹭，无愁头上亦垂丝？我竖起十指搭建一片树林，白鹭，你洁白如雪的翅膀伸展开来，铺满阳光，我的十指就暗淡无光了。你掠过我的十指尖端，优雅却又骄傲地飞远，只有那洒下的一点影子，落在我的手掌中，像一只梦中的曲子，勾起我无端的遐思。你可以高飞蓝天，你可以优雅美丽，你可以不食人间烟火，但是我，永远站在我十指的阴影下面，双脚依靠着厚实的土壤，思念着烟霞，无摸着这个炎热的下午，仰望着你飞离去，飞出我的视野，最后飞出我的瞳孔，化成白云，留在了天上。《思平泉树石杂咏一十首·白鹭鹚》李德裕余心怜白鹭，潭上日相依。拂石疑星落，凌风似雪飞。碧沙常独立，清景自忘归
白鹭的腿长在12-21厘米之间，这种鸟类多在水中捕食鱼类，有一双长腿对它们而言很有必要。大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽，中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；白鹭和雪鹭体型小，羽冠及胸的羽全有。白鹭在繁殖期所生的冠羽和蓑羽可作装饰用，俗称白鹭丝毛，常远销欧美和世界各地。
1、白鹭喜稻田、河岸、沙滩、泥滩及沿海小溪流。成散群进食，常与其他种类混群。有时飞越沿海浅水追捕猎物。夜晚飞回栖处时呈“V”字队形。与其他水鸟一道集群营巢。常成单只或10余只的小群活动，有时在繁殖期间亦见有多达300多只的大群，偶尔亦见和其他鹭混群。白天活动，行动极为谨慎小心，遇人即飞走。
2、刚飞行时两翅扇动较笨拙，脚悬垂于下，达到一定高度后，飞行则极为灵活，两脚亦向后伸直，远远超出于尾后，头缩到背上，颈向下突出成囊状，两翅鼓动缓慢。站立时头亦缩于背肩部，呈驼背状。步行时亦常缩着脖，缓慢地一步一步地前进。
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