红豆沙糖水：
食材：红豆适量、冰糖适量、水适量。
做法：
1、锅中适量水，放入红豆和冰糖，煮开，关火浸泡2小时;
2、然后慢慢加水，中火煮开，小火煮1小时，红豆开始变沙，然后用勺子压;
3、然后再加入适量水，慢慢熬煮半小时，浓稠后关火即可。
陈皮红豆砂糖水：
食材：冰糖适量、清水适量、红豆500克、陈皮适量。
做法：
1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时，陈皮洗净待用;
2、锅中清水，大火煮开，放入红豆和陈皮煮开，中小火煮60分钟;
3、然后大火煮半小时，煮至红豆起沙，加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
百合红豆沙糖水：
食材：红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖1斤。
做法：
1、将红豆，莲子，百合洗净浸泡2小时左右;
2、水烧开，放入红豆，陈皮，莲子和百合;
3、煮开后中火慢慢煲煮2小时，大火煮半小时;
4、红豆起沙，还有适量水时加入冰糖，搅匀融化即可。
1、将红豆洗净，浸泡一晚；
2、第二天豆子胀大两倍后，放入电压力锅煮十分钟，水没过豆子即可；
3、煮烂的豆子放入筛网上，用勺子挤压出豆泥；
4、红豆皮加少量的水，再次过筛；
5、锅中放入少量的油，倒入红豆沙翻炒，分三次加糖、加入少许油；
6、炒至红豆沙呈块状，略湿即可。
1、用料；红豆250g、热水1饭碗、冰糖120g、麦芽糖120g、色拉油80g。
2、水洗红豆沙明显细腻有光泽，非水洗红豆沙暗哑粗糙，因为红豆煮熟以后直接打碎，所以豆衣保留在里面，外观和口感都不如水洗红豆沙。
3、挑选质量好的红豆，洗干净，用清水浸泡一夜。
4、加入红豆3倍量的水，煮熟。
5、把红豆放在网筛上，下面放一碗清水。一次性手套，把红豆捏碎、搓碎。
6、目的是让红豆沙流入水中，红豆衣留在网筛里。
7、过滤后的所有红豆衣丢弃。
8、把有红豆沙的水倒入食用级纱布袋里，挤出水分，得到真正的红豆沙。
9、如果煮红豆的水有剩余，也要一起倒入纱布袋里过滤出红豆沙。把红豆沙放进料理机，依次加入冰糖、玉米油、麦芽糖和热水，搅拌至细腻。
10、热水有利于麦芽糖融化。
11、倒入平底锅，开大火去除水分。
12、当煮至糊状，有纹路，收中火，开始翻炒。
13、炒至水分收干，转小火。
14、当翻转起来豆沙不粘锅底，质地光滑细腻，即可出锅冷却。这时候千万不能再炒，否则豆沙成干硬的一团，影响口感。
15、冷却后的红豆沙，如果不是马上用，需要用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存，用的时候取出用微波炉加热。目的是为了防止水分挥发，红豆沙变干硬。
16、用微波炉加热过的红豆沙依然柔滑细腻即可。
1、用料：面粉300克、酵母3克、牛奶150克、糖20克、盐1克、豆沙馅200克。
2、除了豆沙馅以外的材料混合均匀，揉面、揉透、盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、发至1到2倍大，用手沾面粉搓个洞，不回弹不塌陷就可以了。
4、然后把面团分成两份，分别檊成长方形，然后再把豆沙馅均匀的刷上，收口那头不要刷满，留一条边不刷好收口。
5、然后慢慢的卷起来，卷紧一点。
6、再均匀的切成小份，放在蒸锅里醒发20分钟到30分钟。
7、大火烧开，中大火蒸15分钟，蒸好后再焖3到5分钟。
8、焖好后开盖拿出来，不能一直放锅里，底部会有水汽不好吃了。这个红豆沙馅儿花卷就做好了。
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