1、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。
2、糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。
3、干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
4、干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟，糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
5、热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱姜片翻炒，加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
6、鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒口蒸笼中，沸水锅大火蒸20分钟。
1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
1、材料：糯米、干香菇、鸡肉、生抽、生姜、料酒。
2、生姜切末，鸡肉切小块，鸡皮可单独切出备用。
3、泡好的香菇切好备用（香菇清洗干净泡发，香菇水留下）。
4、热锅烧油，下入生姜炒香，接着再入鸡皮炒到鸡皮不油腻。
5、紧接着倒入香菇和鸡肉炒香。
6、下入一点点的料酒。
7、接着把泡好的糯米倒入翻炒（糯米要浸泡半天）。
8、加入半碗的香菇水。
9、再加入两勺的生抽（就是平常吃饭的小汤勺）。
10、把炒好的食材倒倒不锈钢碗入高压锅蒸熟即可。
1、鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等。
2、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
3、鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
4、鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅。上面再盖一层米饭，包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
5、入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
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