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1、黑芝麻是一种药食两用的食材，主要是具有补肝肾、益精血、润肠通便、乌发等作用，在临床具体使用时没有太多的时间限制，饭前饭后服用都是可以的。
2、具体服用时最好是将黑芝麻炒熟后研成面，每天适量的口服这样吸收效果较好。黑芝麻用于治疗须发早白有非常好的效果，可以配伍首乌、熟地、当归等中药。用于通便可与当归、肉苁蓉、火麻仁等药物配伍使用。
1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，由于黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色。但如果购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，说明购买的是被染色的黑芝麻；
2、用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻；
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻；
4、看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，说明是经过染色处理的黑芝麻；
5、用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻；
6、尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。
乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，其丰富的黑色素，能使人体内的红血球和血色素增生，增强生理机能、延缓衰老、强筋健骨。黑芝麻具有补血明目、益肝养发、生津通乳、润肠通便、美容养颜等功效。其丰富的维他命E，具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
准备材料：黑芝麻50克、糯米25克、核桃2颗、冰糖适量。
糯米提前泡涨，黑芝麻用滤网装着，用清水慢慢冲洗干净放进料理机中。
加入剥好的核桃仁（也可以加红枣，或其它坚果），加一小杯清水。
用料理机打碎。
倒进小奶锅中，加冰糖煮熟煮至浓稠即可。
干吃黑芝麻的好处：
1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
2、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质游离基的积累。
3、黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。
4、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
5、黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
6、黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力等病症。
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