是。食物的酸碱性，是指食物在消化系统，经过代谢产生的物质是酸性还是碱性所决定的，柿子的营养成分中含有较多的钙、钠、钾、镁金属元素，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此柿子是碱性食物。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。
亚硫酸钙，是一种亚硫酸盐，具有还原性，可用作漂白剂、钙塑板填充料。
化学性质：可以在酸中分解，放出有毒的二氧化硫气体。
用途：1、用于制钙塑材料。
2、用作纤维素制品漂白脱氯剂、食品防腐剂、发酵杀菌剂等。
制法：用氯化钙和亚硫酸钠在溶液中进行复分解反应，过滤、隔绝空气烘干得到无水CaSO3固体。
水溶性：难溶于水。
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