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含胆固醇比较高的食物包括肥肉，动物的油，动物的内脏，比如肝，脑，肾，肺，心等；蛋黄，蟹黄，鱿鱼，椰子油，可可油等，这些也含有高胆固醇。
患有糖尿病，高血压，冠心病的患者强调低脂，低脂肪饮食。
可以吃一些植物油，比如玉米油，花生油，菜籽油，茶油，橄榄油等，尽量不要吃动物油，比如猪油，黄油等。也可以选择一些胆固醇含量比较低的肉制品，比如鱼肉，鸡肉，鸭肉，兔肉等。牛肉，猪肉，羊肉等“红肉”的胆固醇相对于“白肉”的胆固醇含量更高。平时，应该避免吃煎炸类的食物，这类食物含热量高，胆固醇高。
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