当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 煎鸡蛋怎么才能不把蛋黄煎烂
煎鸡蛋方法步骤如下：
炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入，倒入的油量根据炒锅的形状来定如果是平底不沾锅，倒入少量油，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内，注意油不易过多。如果是老式的凹型炒锅，则油要比平底锅多一倍，然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅。开大火后将油预热，如果怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中。鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面。将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回。根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋。
1、要注意说话用语文明。如“你好”、“谢谢”、“再见”等等，不讲粗话；
2、要注意行为文明。客人来了，到杯水，双手端上；
3、遵纪守法，乐于助人，团结友爱，尊老爱幼等等；
4、不做违法、伤害别人、不道德的事。
5、日常生活中的行为举止应端庄。表情神态应表现对人的尊重、理解和善意。与人交往要面带自然微笑。言谈措辞银行尽量使用文明礼貌用语，态度要诚恳、亲切，语言简洁、得体，既不能沉默寡言，也不能重复罗嗦。
7、无论在什么时候，遇到了熟人和师长要主动打招呼并报以真诚的微笑。
8、避免在公众场所高声谈论或争论，即使在公众场所发生冲突，都力求保持冷静。
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