可乐是由美国的一位名叫约翰彭伯顿的药剂师发明的。
彭伯顿调制的“可卡可拉”，起初是不含气体的，饮用时兑上凉水，由于一次偶然的意外，才变成了碳酸饮料。1886年5月8日下午，一个酒鬼跌跌撞撞地来到了彭伯顿的药店，营业员本来应该到水龙头那儿去兑水，但水龙头离他有二米多远，他懒得走动，便就近抄起苏打水往可卡可拉里掺。结果酒鬼非常喜欢喝，喝了一杯又一杯，嘴里不停地说：“好喝，好喝”，酒鬼后来到处宣传这种不含酒精的饮料，所产生的奇效。
可口可乐是一种含有可乐果提取物及其他调味品的碳酸软
可乐产品的pH 在2.5到4.2之间；
可口可乐经典版的酸性为2.5，是酸性最强的可乐产品；
可口可乐中会加强压溶入二氧化碳，二氧化碳会在水溶液中形成碳酸；可口可乐含有食用级别的磷酸，是某种磷酸盐调味品水解所致；
碳酸是弱酸，饱和的情况下pH在5.6左右，而磷酸为中强酸，所以可乐中发挥主要作用的是磷酸。
沙示和可乐的区别是沙士(Sarsaparilla或Sarsae)，一种碳酸饮料，以植物Sarsaparilla（墨西哥菝葜）为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色泽相近於可乐但口味截然不同。可乐(Cola)，是指有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸饮料。
沙示除了原味之外，部分人有将沙士加盐使其内气泡释放一部份后再饮用的习惯，认为如此较为顺口。故有厂商直接推出了“加盐沙士”。而后可乐一类饮料开始流行添加水果口味，因此亦有香柚口味的沙士。甚至有添加瓜拿纳萃取物风味的沙士(注：瓜拿纳本身含有咖啡因)。
可乐的味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。名称来自可乐早期的材料之一：可乐果提取物，最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。
1、可口可乐易拉罐装保质期为12个月；500毫升塑料瓶装可乐保质期是9个月；1.25升以上的塑料瓶装可口可乐保质期则为11个月。
2、保质期是以生产日期起开始计算的。较前些年的保质期有些改动。究其原因，是因为：对易拉罐、玻璃瓶包装及PET塑料瓶包装产品缩短保质期的调整，是基于公司对技术及业务层面能力提高的要求，也是不断满足消费者需求做出的郑重承诺。
3、保质期的修改，不涉及饮料成分变化，同时也是按照中国相关食品法规的要求对产品标签上的保质期标示内容进行修改。
4、对于易拉罐和塑料瓶包装产品保质期不同的原因，是基于不同包装产品在市场上不同的流转速度，同时也兼顾到包装材料的特性而确定的。
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