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混合物是由两种或多种物质混合而成的物质。常见的混合物有空气、石油、天然水、牛奶、合金、海水、化石燃料等。
混合物按形态可分为液体混合物、固体混合物、气体混合物;按均匀度可分为均匀混合物和非均匀混合物。混合物没有固定的化学式，无固定组成和性质，组成混合物的各种成分之间没有发生化学反应，它们保持着原来的性质。混合物可以用物理方法将所含物质加以分离。常用的方法包括过滤、蒸馏、分馏、萃取、重(chóng)结晶等。
混合物是由两种或多种物质混合而成的物质。
混合物的组成大体有三种情况：
1、由单质和单质组成。例如由氧气和氢气组成的爆鸣气；
2、由单质和化合物组成。例如空气就是由氮气、氧气、稀有气体等单质以及二氧化碳、水蒸气等化合物组成的混合物；
3、由化合物和化合物组成。例如饮用酒主要是酒精和水两种化合物的混合物。
糖油混合物有各种干锅鸭，干锅茄子，油泼面以及蛋糕，饼干，薯片，月饼，包括桃花酥，榴莲酥等。糖油，分两种：一种是糖油另一种叫水糖油。
糖油
英文：（Sugar syrup）
分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，糖和水按照2：1的比例,说的简单点应该是：以容器的高度为标准，也就是说先把白砂糖放进容器里，要看砂糖到达哪个高度（比如：A点），然后加入100°沸水，充分的搅拌，然后追加沸水到达A点即可，然后就是用长勺充分的搅拌，开始是浑浊的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈见底，才可以停止搅拌。试验告诉我们：火煮的糖油容易沉淀，且糖油的密度每次都不一样，也就是说有时很甜有时不甜。而现在所说的这个方法，是始终都会保持一样的甜度，且持久不沉淀。
另一种糖油也叫糖色，糖和油3：1油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全。
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