1、准备材料：全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升 （150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）、糖12克。
2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
3、 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。
4、迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶了。
1、制作姜撞奶使用的姜最好是新鲜的姜，在煮牛奶的时候，牛奶的温度要超过七十度，这样制作出来的姜撞奶才可以达到凝固的效果。
2、姜汁撞奶是广东珠江三角洲地区的一种特色甜品小吃，这种小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加入了一些东西制作而成。
3、姜撞奶富含人体所必须的铁、锌、钙等元素，具有驱寒、美容养颜的作用，对脑细胞的发育也有一定的功效。
4、姜撞奶具有发汗解表的功效，加上牛奶本身也是属于营养丰富、容易消化吸收的一种食物，吃起来很方便，可以说是接近完美的食品。
姜撞奶是番禺沙湾特产。
姜撞奶：
一、主料：姜、牛奶。
二、辅料：绵白糖。
三、做法及步骤：
1、将姜去皮切块，放入榨汁机榨出姜汁。盛一汤勺倒入碗中，姜蓉放在一边。
2、将牛奶放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加入绵白糖搅拌均匀。
3、迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后不要搅动或摇晃，20秒即可凝固成姜撞奶。
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