1、生姜保存可以将生姜洗净擦干，浸入食盐中，然后放入塑料袋密封保存在冰箱，也可以将生姜切成薄片放入瓶中，瓶内加入适量白酒进行保存，还可以可以将生姜用纸包裹吸收水分后将生姜裹上盐放入冰箱中冷藏保鲜，或者直接将生姜冷冻进行保存。
2、生姜在低温的环境下不容易发芽、变干、发霉。
姜的保存，先将姜洗净、晾干，埋入盐罐，将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1个月至2个月，也可以将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜，洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。生姜含有丰富的姜酮、姜烯，可有效止呕吐、眩晕。丰富的钾元素，带有的刺激性香味，能驱寒，减轻身体冰凉的症状。所含的植物挥发油成分，可促进血液循环，加速皮肤修复损伤，达到祛痘印去斑的效果，生姜还能起到某些抗菌素的作用。
想要保存嫩姜的话，我们可以先把它清洗干净然后用厨房纸吸干它表面的水分，接着再把它埋入盐罐中即可。生姜可以用来去除鱼、羊这类食物的腥味、膻味，同时拿它来煮水喝还可以让我们的身子很快的暖和起来。
想要让新鲜的生姜能被更久的保存的话，我们可以先把它清洗干净，然后再准备一罐食盐，接着用厨房纸把生姜表面的水分吸干，最后把它埋入食盐中保存即可。
生姜是一种味道比较辛辣的调味植物，我们平时在烹饪鱼、羊这类腥味、膻味比较重的食物的时候，就可以通过添加生姜来去除它们的腥味、膻味。
除此之外，我们在天气比较寒冷的时候也可以用生姜煮水喝，这样煮出来的水可以让我们的身子很容易暖和起来，所以容易觉得冷的人多喝喝生姜水是有很多好处的。
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