煮熟的木耳，在存储的过程中，亚硝酸盐会不会增加。其实这一点可以放心，根据研究结果发现，木耳不论是在室温保存还是冷藏保存，亚硝酸盐的含量都不会下降。所以泡发一晚的木耳也是很安全的，不过夏季为了避免木耳变质发臭，还是要放到冰箱里面存放。隔夜的食物不能吃的原因，为了避免微生物繁殖，食物变质，但是放到冰箱就可以避免这样的危害。
熟木耳隔夜是可以吃的，这一点不用担心，还有就是木耳在培育的时候会放一些尿酸的物质，在清洗木耳的时候一定要仔细、认真。
凉拌木耳可以天天吃，对身体没有坏处，据现代科学分析，木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。相对而言，由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。
木耳可以冷冻保存。木耳在冰箱的冷冻的条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长木耳的保质期，一般冷冻1-2周的时间即可。
木耳，又叫云耳、桑耳，是一种食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 木耳可以和腐竹一起泡吗 下一篇： 木耳可以做什么菜