瘦肉洗净，切2cm厚的块。
锅中下水，放入姜片，料酒等。待水开，放瘦肉。
煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。
锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。
材料：鸡爪、泡椒、食盐、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香叶。
泡椒凤爪做法：
1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。
4、放入盐，大火烧开转中小火 。
5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，彻底晾凉。
7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入。
8、再放入一层泡椒，倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
1、食材：鸡胸肉1斤，绞肉机，玉米60克，盐适量，砂糖适量，蚝油适量，蛋清2个，食用油适量，玉米淀粉50克，锡纸，裱花嗲。
2、我们将鸡胸肉绞成不会断裂开的肉末，然后加入玉米，盐，砂糖，蚝油，蛋清，淀粉和适量食用油，搅拌均匀，搅动上劲。
3、然后将剪裁好的细致铺好，将鸡肉末装入裱花袋中，在顶部剪出合适大小的口子，然后将肉末挤在锡纸上面，长短按需求决定。
4、然后将锡纸卷起来，两头收紧，锅中烧开水，水开放上锅蒸十五分钟左右，就能享用好吃的鸡肉玉米肠啦。
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