1、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木科植物。味食香料。味道甘，香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。豆类，花生，豆制品等。
2、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木科植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤，烧，煮，煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
3、桂枝，即桂树之细枝，味道，用途，属性，功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
4、香叶，即桂树之叶。味道，用途，属性，功用与桂皮相同，但味道较淡。
5、砂姜，又名山奈，山辣。属香草类草科植物。食用香料。味道辛，香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧，卤，煨，烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之。
棕糖：是暹粒的特色产品，从棕树上割取花序中所含的糖汁，熬制成膏状或块状的红糖，外面用粽叶包装制成，也可加工制成白糖，营养价值成分很高，柬埔寨华人称它为树糖；油画：以吴哥风景区的景观为主要原型画成的油画；丝绸：色彩鲜艳，款式众多，是女性游客的经常带的纪念品；手工艺品：暹粒最多的纪念品是仿造吴哥景区的工艺品， 各式材料的应有尽有，还有奇异的木器、金属制品、设计精美的银质首饰等。
据考证，现代柬埔寨人的祖先是吉蔑人。
他们定居在洞里萨湖附近。公元初年，一个从爪哇来的婆罗门教徒混填来到这里，娶了一位女王柳叶，建立了富饶而强盛的扶南国。5世纪时，位于湄公河中游的两个扶南国所属的侯国合并为真腊国；6世纪下半叶，真腊国王拔婆跋摩将扶南国和真腊国合并；7世纪下半叶，真腊分裂为南北两部分：北部称陆真腊，南部称水真腊。
柬埔寨是个历史悠久的文明古国，早在公元1世纪建立了统一的王国。20世纪70年代开始，柬经历了长期的战争。1993年，随着柬国家权力机构相继成立和民族和解的实现，柬埔寨进入和平与发展的新时期。
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