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威士忌属于烈酒、蒸馏酒，是使用大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物发酵后再经过蒸馏而得酒精饮料，酒精度数达到38～60度。威士忌也是常用的鸡尾酒的基酒之一。
威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。
威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料最初流行的原始配方。
威士忌的颜色多种多样，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的，它的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，威士忌在橡木桶中的存放时间越长，其色泽就越深。
如果你是威士忌鉴赏家，你可能已经知道这一点，但是，威士忌的许多味道来自它的气味。享受它的香味，在品尝它之前给自己时间去吸收它的香味。你会惊讶于你能闻到什么。你闻到的味道因人而异，但通常你会闻到一些啤酒花，有时香料和不同的水果或味道，如香草和梨。
1、苏格兰威士忌：对于英国的苏格兰人来说征服高地和品尝威士忌是人一生之中必须要体验的两件事情，而在很多电影中都会出现英国男生喝威士忌的场景，在0系列电影中的詹姆士。邦德，威士忌就是它的心头好，出镜率非常高。
2、加拿大威士忌：加拿大威士忌和苏格兰威士忌有着极大的区别，不管是从酿造的原料说还是整体的口感都有所出入，加拿大威士忌采用黑麦、玉米和大麦混合酿制二次蒸馏而成，酒水必须经过勾兑才能出售。
3、美国威士忌：美国威士忌尽管只拥有了200多年的酿造历史，但是它确是目前世界上威士忌消费较多的国家，有人曾统计过美国成年人每年平均饮用16瓶威士忌，由此可以知道它的受欢迎程度。
威士忌常搭配饮品如下：
1、柠檬汁，以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依大师需求与爱好插手红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒；
2、冰水，先在杯中插手冰块，再以1比2、5的比例先插手威士忌，然后再加水。以水割方式所呈现出的淡雅风味，相当适用于餐桌，是威士忌餐酒配极佳的饮用方式；
3、凉水，以1比1的比例，倒入威士忌和水，此比例最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，则加少量或不加水；
4、冰绿茶和苏打，在威士忌中倒入少量冰绿茶和苏打水，烈酒夹杂着一股茶香，口味别样。
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