当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 红烧大虾的做法红烧大虾怎么做
每个人做红烧大虾的方法都略有不同，以下是其中一种做法：
主料：大虾。
辅料：油、葱、姜、蒜均适量，糖二勺，生抽二勺，料酒适量，辣椒适量。
做法：
1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、放入大虾翻炒至8分熟，放入一勺料酒去腥。
5、放入二勺生抽炒2分钟后，放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
1、准备青虾200克，生抽1汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，姜2片，葱1颗。
2、买来的大青虾放清水中冲洗干净。
3、用牙签挑出虾线，剪掉胡须，装盘备用。
4、葱切段，姜切丝，蒜切碎。
5、平底锅预热，倒入适量食用油，加入虾小火煎至
6、并轻轻按压虾头，按出虾油，待虾全部变红，装盘备用。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜。
8、加入番茄酱炒匀。
9、再加入一小碗水。
10、水沸加入煎好的虾。
11、淋入生抽 料酒。
12、加少许盐，翻拌均匀。
13、盖上锅盖，焖煮一二分钟，待汤汁浓稠即可。
1、虾洗净剪掉虾枪和须。从背部剪开挑去肠。
2、备好蒜和葱。
3、小火热油锅，炒香干辣椒和花椒粒，炒到出香气就装起备用。如果用新鲜辣椒就后放。
4、中火热锅爆香蒜和葱，放入虾炒到半熟。
5、下米酒、盐、鸡粉、糖。
6、还有下花椒粉炒到虾熟透入味可起锅，如炒时太干可加少许水。
7、装碟后撒上白麻芝装饰，麻辣咸香的椒麻虾就做好了。
1、主料对虾500克，河虾150克，调料食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油2两。
2、大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。
3、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。
4、锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用。
5、炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。
6、接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。
7、放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥。
8、中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可。
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