主料：活河虾。辅料：葱，姜、料酒、盐。
步骤：
1、活河虾用清水冲洗干净。2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水。3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫。4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火。5、连汤一起倒入盘中即可。
1、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
1、虾洗净，将它处理一下，然后把他的虾线去一下，给他从背部划开，将它全部码好摆在盘子上、葱，姜都切细丝备用。
2、锅内放入油，将蒜蓉放在油中，然后再把耗油，酱油，鸡精，盐醋等一起倒入锅中爆炒出香。
3、然后将炒好的蒜蓉，放在虾上面。再放到锅里面蒸30分钟左右。美味的蒜蓉大虾就做好了。
1、大虾务必保持鲜活状态（海虾除外），否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多。
2、呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们，这样可以增加它入味的效果。
3、生呛唯一的缺点是性寒，所以肠胃不佳的人，应该尽量避免食用，否则会吃坏肚子，导致腹泻等状况出现。
1、准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用。
2、两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。
3、将蒜切成图中颗粒大小即可。
4、小辣椒切成细段待用。
5、热锅倒入适量油。
6、油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。
7、加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。
8、待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
9、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
10、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。
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