1、咸鱼隔天切块浸泡在水里。
2、把锅烧热了，把姜片爆香倒入鱼块翻炒，然后倒入料酒，腌过鱼块，大火煮开。捞去漂浮物，再倒入少许醋和老抽，多放点糖，转小火慢慢煮，汁收得差不多时放少许鸡精就能出锅了
1、咸鱼3条，葱50克。
2、把咸鱼切块备用。如果咸鱼本身很咸，就用开水泡几个小时，把咸味减轻。切块成方块即可，没有特殊要求。
3、葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒。
4、锅里放少许油，待油热后，把切好的葱姜蒜辣椒放入。爆出香味为准。
5、这个时候，把咸鱼放入锅内，加少许黄酒，翻炒三分钟左右。
6、加入清水，大概没过咸鱼的位置。小火炖，炖出白汤后改成大火。
7、大火把汤汁收到还剩余三分之一的样子，就可以出锅了。很鲜香。
1、咸鱼隔天切块浸泡在水里。
2、把锅烧热了，把姜片爆香倒入鱼块翻炒，然后倒入料酒，腌过鱼块，大火煮开。捞去漂浮物，再倒入少许醋和老抽，多放点糖，转小火慢慢煮，汁收得差不多时放少许鸡精就能出锅了
1、主料：咸鱼400克、冬笋100克。
2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。
3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。
4、准备调料。
5、热锅温油下入姜片和蒜片爆香。
6、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。
7、倒入料酒。
8、倒入鲜酱油加入笋块。
9、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味。
10、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅。
11、撒上葱花上桌。
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