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首先：生用解肌清热，除烦止渴。治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，口渴咽干，肺热喘急，中暑自汗，胃火头痛、牙痛，热毒壅盛，发斑发疹，口舌生疮。煅敷生肌敛疮。外治痈疽疮疡，溃不收口，汤火烫伤。
其次：用于湿疹，疮疡溃后不敛，水火烫伤。常与黄柏、青黛等配伍，外用以清热敛疮、生肌。生石膏内服方法一般是制作成石膏粳米汤：10克～15克生石膏，放入锅中与粳米一起熬煮，米熟了即好，粳米与生石膏等量。
最后：清热泻火，除烦止渴，收敛生肌。主治：中风寒热，心下逆气惊喘，口干舌焦，不能息，腹中坚痛，除邪鬼，产褥金疮。除时气头痛身热，三焦大热，皮肤热，肠胃中结气，解肌发汗，止消渴烦逆，腹胀暴气，喘息咽热，亦可做浴汤。
生石膏保质期是一年，放在阴凉干燥处更容易保存的持久，环境会影响到石膏粉的保质期。
石膏粉在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙在食用工业中的应用越来越广泛。
生石膏做豆腐的做法：
一、材料：黄豆200g、石膏12g、水1800毫升；
二、做法：
黄豆用清水浸泡3小时；泡好的黄豆洗干净，100g黄豆加900毫升水，打成豆浆200g；榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣，豆浆烧开，沸腾三次，关火；石膏加100毫升水搅拌；将关火后的豆浆冷却到95度，每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置十五分钟；豆花完成，压好；十五分钟后豆腐完成。
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