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风干羊肉的做法：
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片，加入料酒、胡椒粉拌匀待用；
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下；
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用；
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
有用。
1、皇帝柑皮晒干后叫做橘皮，但与药用的陈皮有所区别，不过只是其所含的成分高低不同罢了，但食用后其含有的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲；
2、同时橘皮也具有通气的健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效，对脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良的人具有很好的缓解治疗作用，还可用于食物调味，具有解腻留香的作用。
1、准备好茄子干。
2、提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3、将泡好的茄子干切小块。
4、备好有肥有瘦的两块肉。
5、将肉切成大方块。
6、将肉入锅中焙干，中火。
7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
8、当肉焙干后，下香料。
9、倒入适量的老抽。
10、加糖。
11、倒入适量的泡茄子干的水。
12、然后盖锅焖烧。
13、当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。
14、略焖两分钟，下泡好的茄子。
15、根据需要添加点水。
16、盖锅，继续焖烧。
17、汤汁基本收干即可。
原料：兔肉、葱姜蒜少量、黄油少量、十三香、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐少量、青蒜白、青蒜叶。
具体步骤如下：
1、 温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2、 锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
3、 把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4、 倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5、 烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
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