1、腌制萝卜丝时需要准备新鲜的白萝卜一个，约400到500克，食用油和食用盐各适量。把准备好的新鲜白萝卜用清水洗掉，去掉根须。
2、把洗净的白萝卜切成细丝，以后放在碗中加入食用盐调匀以后腌制，腌制两小时以后把腌出的水分倒掉，然后再用手把萝卜丝中的水分挤掉，放入碗中。
3、把准备好的食用油入锅加热以后放入几个花椒粒，炒出香气，然后把花椒粒儿去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白萝卜丝中，调匀以后就能食用。
1、食材：白萝卜、泡椒。
2、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。
3、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。
4、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。
5、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。
6、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。
7、泡椒切碎。
8、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。
9、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。
10、倒进白糖，搅拌均匀。
11、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。
一般情况下，萝卜腌制一天就可以食用，如果温度较低，可能需要腌制2到4天，不过萝卜腌制的时间越长，它的口感就会变得越软，所以最好尽早食用。在做腌萝卜的时候不去皮的话，萝卜的口感会更加爽脆。
萝卜腌一天能吃吗
萝卜含有丰富的维生素C和人体所需的多种微量元素，它的食用价值很高。常吃能够帮助人体消化、增进食欲，对于感冒引起的咳嗽也有很好的治疗效果。许多人会选择把它制作成腌萝卜，这样更加开胃。
萝卜在晒好之后就可以装到专门的坛子里腌制，通常一天左右就可以食用了，如果在低温的环境中，可能需要更长时间，一般2到4天。萝卜的口感与腌制的时间长短有关，时间越长，口感就会越软，没有早期那么爽脆。
制作腌萝卜的方法很简单，先将萝卜洗净后切成条状，不用去皮，口感会更脆；放入盆中加盐后搅拌均匀，过一两个小时，等萝卜出水；把萝卜放在坛子里，加一些辣椒，盖上盖子密封，放置一天就可以食用了。
1、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。
2、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。
3、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。
4、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。
5、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。
6、泡椒切碎。
7、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。
8、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。
9、倒进白糖，搅拌均匀。
10、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。
1、把准备好的新鲜红皮萝卜用清水洗净，切成条状。
2、晒制一段时间，去掉水分。
3、加盐和辣椒以及大蒜还有生姜，再放入白酒一起调匀。
4、放入到可以密封的坛子中腌制，把坛子放在阴凉的地方，十几天以后红皮萝卜就能入味，取出食用。
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