1、准备食材。
2、雪里红挤净水份切成小段，投入水中，多次反复漂洗至味淡。
3、梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。
4、锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。
5、将肉丁下锅。
6、炒至肉色变白，加入干红椒略炒。
7、再加入雪里红，炒出香味出锅即可。
注意事项：
1、雪里红本身很咸，一定要反复泡洗至适合的咸淡程度。
2、喜欢吃辣可将辣椒在炝锅时放入。
菜椒炒肉的做法；
1、菜椒切粗条，肉切片，蒜拍碎备用；
2、锅中下油烧热，倒下肉炒几下；
3、放少许酱油炒均至断生；
4、马上装出备用；
5、锅中再放少许油烧热，倒入菜椒翻炒；
6、倒入少许热水，放入盐、酱油调味并炒均；
7、倒入炒好的肉；
8、一起翻炒均匀，煮1分钟即可出锅。
1、主料：猪五花100克、绿豆芽300克
2、辅料：大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克。
3、食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用。
4、油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色。
5、肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀。
6、之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅。
1、猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；
2、猪肉用生抽抓匀；
3、坐锅烧油，整盘菜的油一次倒入，后面不加油，先下肉片炒散盛出；
4、余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；
5、余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了！
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