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西餐酒菜讲究搭配，举例说明如下：
1、白酒配海鲜类，包括蚝、贝类；
2、红酒配肉类，包括野味；
3、上汤时喝白葡萄酒；
4、上点心、水果时喝香槟；
5、奶酪配浓红葡萄酒、咖啡或者白兰地；
6、头道菜和非正式宴会配鸡尾酒，鸡尾酒有红和黄两种颜色，黄色浓，红色淡，因此，男宾用黄色鸡尾酒，女宾用红色鸡尾酒。
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