当前位置： 微经验 > 经验 > 自然 > 土豆玉米烧排骨怎么做
食材：猪排骨、土豆、甜玉米、油、盐、酱油、大葱、姜、大料。
做法：
1、将排骨洗净；
2、锅内放油，油热放入葱花、姜炒出香味，放入排骨翻炒；
3、放适量酱油、盐，炒至上色均匀，加水没过排骨；
4、土豆切块、玉米切段，将玉米土豆放入锅内，盖上锅盖，炖30分钟左右；
5、炖好后出锅即可。
1、原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（少许），鲜酱油（少许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（少许）、鲜酱油（少许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。
3、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，也可直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
4、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。
5、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
主料：排骨、茶叶。
辅料：蚝油、姜片、大蒜、大葱。
步骤：
1、排骨洗净，切成5厘米的块，抄水后捞出，大葱切段；
2、茶叶适量用开水泡开，注意泡的时间不能太久，否则茶汤会苦涩，滤净茶叶，茶叶备用；
3、将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右，出锅前10分钟放盐调味；
4、另起锅倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥，取出撒在排骨上即可出锅。
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