材料主料：鸭爪；
调料：食用油、八角、黄酒、山奈、桂皮、盐、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒、葱姜蒜、花椒；
做法：
1、制作卤水汁：锅内投放八角、山奈、桂皮、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒和盐适量，再加入清水烧开后待用；2、鸭爪洗净焯水备用；
3、葱切段、姜切片备用；
4、鸭爪冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用；
5、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和干红椒翻炒，再加入葱段、姜片和蒜瓣炒出香味；
6、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水烧开后加入卤水汁，用大火烧开煮10分钟左右，再放入焯水的鸭爪；
7、煮至收汁的时候不断地翻动，以防粘锅。
1、麻辣鸭掌材料：鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
2、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟，煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉。
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁。
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀。
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
1、清热
鸭脚板草性味辛凉，有清热解毒的功效，用于外感发热，或热性病发热不退，或咽喉肿痛，以及痈肿疮疡等症。
2、凉血
鸭脚草苦，微辛，凉，还有凉血解毒作用，对于血热炽盛而出现吐血、衄血、妇女崩漏、内热烦躁有效，还能缓解咽喉肿痛，扁桃体炎。
3、治毒疮或跌伤出血
把鸭脚板草嫩茎叶捣烂，包伤口上，可以拔脓除毒，止血生肌但不能敷在未伤的皮肤上，否则刺激起泡。
4、截疟
发疟前以鸭脚板草嫩枝叶捣包脉筋(前臂内侧接腕处，也可包命门)，但应以布垫之，包的时间不可太久。
鸭脚板炖汤怎么做好吃
准备好材料，鸭脚板，酸菜，毛哥老鸭汤炖料。
鸭脚洗干净
加水，加入老将，放沸水里煮3-5分钟除腥味
鸭脚板除水过后捞出来，然后起锅烧油，将鸭脚板倒进去翻炒一下
盖上盖子小火炖1个半小时
放鸡精味精盐调味，
用料：
鸭掌6只，山药半根，海带结10只，葱2根，姜3片，盐2勺，鸡精2勺，味精少许，黄酒少许。
做法：
1、先把山药，鸭掌，海带结分别洗净，焯水。
2、把洗净的鸭掌和海带一起放入锅中，加入清水和葱姜大火煮开，然后加入黄酒，转小火焖煮30分钟。
3、30分钟后加入山药，再煮30分钟，等鸭掌酥烂后加入鸡精，盐和味精调味即可。
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