原始的石灰生产工艺是将石灰石与燃料（木材）分层铺放，引火煅烧一周即得。现代则采用机械化、半机械化立窑以及回转窑、沸腾炉等设备进行生产。煅烧时间也相应地缩短，用回转窑生产石灰仅需2～4小时，比用立窑生产可提高生产效率5倍以上。又出现了横流式、双斜坡式及烧油环行立窑和带预热器的短回转窑等节能效果显著的工艺和设备，燃料也扩大为煤、焦炭、重油或液化气等。
高中化学中碱石灰的主要成分为生石灰和氢氧化钠。生石灰能与水反应，氢氧化钠能吸收水蒸气而潮解，同时能与二氧化碳、二氧化硫等酸性氧化物及酸性气体反应。
碱石灰不能用来干燥二氧化碳、二氧化硫等酸性氧化物和酸性气体。
生石灰可用作建筑材料、工业原料，也可医药、皮革、纺织、服饰等行业产品的制作，干燥剂、熟石灰也是用它做的。而熟石灰可以帮助树木过冬、防虫，用来制作漂白粉、消毒剂等物，还可用于制糖工业。
生石灰是一种非常常见的建筑材料、工业原料，它也可以用于医药、皮革、纺织、服饰等行业产品的制作，我们平时经常会见到的干燥剂就是用生石灰做的。
而熟石灰它又被人称作氢氧化钙，它也是由生石灰加工而来的。熟石灰可以调节土壤的酸碱性，也可以用来涂抹在树上帮助树木过冬、防虫。
同时，熟石灰可以用来制作漂白粉、消毒剂、硬水软化剂、中和剂、固化剂等物，它还可以用来制作环氧氯丙烷、环氧丙烷。除此之外，在制糖工业中它还可以用来减少糖的酸味。
1、淋水法:这一方法是给生石灰淋水熟化石灰的过程,给生石灰淋水。
2、水量过多会把生灰变成石灰膏。
3、将石灰膏掺入适量生石灰吸水，水份适中后石灰膏就变成干灰。完成工作任务。
4、熟化法;将生石灰堆放在干净的地方。
5、让生石灰在空气中吸足水份。
6、将变成的干灰取走，让生石灰继续在空气中熟化。这一方法简单是顺其自然的方法。
测定石灰中有效钙含量的方法：
1、准确称取研磨细的试样1克左右，置于烧杯内；
2、加入刚煮沸过的蒸馏水约300毫升，搅匀后全部转移至1000毫升的容量瓶中；
3、将瓶加塞不时摇动，约20分钟后冷却，再加入新煮沸已冷蒸馏水至刻度；
4、混匀，过滤，弃去最初100毫升滤液，吸取50毫升入锥形瓶中；
5、以酚为指示剂，用酸标准溶液滴定至红色消失且30秒不再出现；
6、根据消耗的酸含量即可算出石灰中的有效钙含量。
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