用小苏打去除。因为小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，用小苏打来擦洗锅，清洗锅底（把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了）。小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。小苏打还有其他用途：在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除污电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。
高温下，油达到着火点，就会冒火。着火后的正确做法：
1、在着火后，要冷静，先将抽油烟机关闭。因为抽油烟机会将火吸入机器，而排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火会引发火灾；
2、窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，因缺氧而立即熄灭。锅盖灭火方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；
3、如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了；
4、油锅一旦起火，不要用水灭火，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。
1、大火炒菜时的温度大约180到250度；
2、小火炒菜时的温度大约100-150度；
3、家用煤气管道是400度；
4、液化气（目前比较好的丁烷）能到500度以上；
5、电磁炉能达到700度，稳定的。锅里有水的话会稳定在100度。
火锅汤底、肉、内脏、蛋类和海鲜类食材。嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分，它们易溶于水，但并不会因为煮沸加热而轻易分解。凡是细胞密集的天然食品，嘌呤含量就比较高，比如内脏、海鲜类；如果没有细胞结构，或者细胞大、水分大、干货少，那么嘌呤含量就比较低，比如大部分蔬菜水果类。
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