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烧茄子没淀粉用面粉代替。
材料：茄子一个、番茄1个、肉150克、香叶1片、大料1瓣、桂皮一小块、盐2克、油15克、香葱1棵、蒜头3瓣、姜2片、酱油少许、五香粉2克、面粉适量。
做法：
1、长茄子洗净切大块，撒入适量盐腌一会儿。
2、番茄洗净切大块。
3、肉切片用生抽，五香粉腌制10分钟。
4、葱切大段，姜切大片，蒜切片，备好大料，香叶桂皮。
5、起锅烧热，倒入适量油，倒入肉片煸炒。
6、肉片出油放入葱姜蒜
１、胡椒酱汁：胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。
２、蘑菇酱汁：最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
３、红葡萄酒酱汁：它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
４、波米滋汁：一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。是另一种牛排酱汁荷兰酱的法式衍生品。
５、戴安娜酱：这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜，猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。
６、阿根廷香辣酱：这个酱汁源自阿根廷，一个以牛排闻名的国家，酱汁的做法和食材的选择非常简单，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道。
1、冬季饵料要香，以“药米”为上乘。如果无“药米”，也可选用麦麸、酒浸碎米、玉米渣、菜籽儿饼、啤酒糟等，搀入少量的食用香精或曲酒、糖，效果也不错。
2、小米加曲酒：小米的好处是让鱼吃不饱，却又不走，因为小米颗粒很小，有时吸入8粒，却又从腮中呼出5粒。曲酒炮制，既保鲜又引鱼，因为水底的烂树根和烂草会发酵出酒气，这里又往往有小虫和死虾之类的，鱼路过此处，如果每次都有可口的饵食，时间一长，就能形成条件反射。
固体氢氧化钠在保存过程中一定要注意密封，因为氢氧化钠容易潮解，更重要的是氢氧化钠容易跟空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠和水，这样氢氧化钠就变质了。所以保存固体氢氧化钠或氢氧化钠溶液都要密封。还要注意存放氢氧化钠溶液的玻璃瓶不能用玻璃塞（一般是用木塞），因为普通玻璃的组成中含有较多的二氧化硅，氢氧化钠能和二氧化硅反应。
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