1、腹泻的人。坚果中含有大量的油脂，腹泻、消化道疾病患者不宜食用，以免加重病情。
2、婴幼儿。坚果一般都是大颗粒不易嚼碎，5岁以下婴幼儿食用坚果极有可能引发安全事故。
3、上火的人。坚果大多通过炒制、烘焙、油炸加工而成，很容易引发上火。有口腔溃疡、咽喉炎等热症的人应该少吃或不吃坚果。
4、对坚果过敏的人。有些人食用坚果可能出现皮肤瘙痒、喉咙肿痛等过敏反应，这类人应避免食用对应的坚果。
种子采收和处理。10月份小核果由红色变为绿色时即可采收；整地播种。选择背风向阳、土壤肥沃、不积水的砂壤土或壤土的地块育苗；苗期管理。幼苗期要除草松土，苗高10厘米时即可定苗，苗间距10～15厘米，同时追肥，灌水2～3次，促进生长。
1、果壳颜色：首先要观察一下开心果的果壳颜色，如果果壳颜色为白色的话，则说明是用化学剂漂白过的，不宜食用，正常的开心果的果壳颜色为淡黄色。
2、果仁颜色：其次再观察一下开心果的果仁颜色，如果果仁颜色为绿色的话，则说明该开心果没有添加化学剂，反之如果果仁颜色为黄色的话，则说明有经过漂白。
3、颗粒大小：接着再对比一下开心果的颗粒大小，一般来说颗粒越大的开心果越好，不过价格也会比较高一些。
4、爆开：开心果的外壳会爆开，看起来就像在笑一样，因此，取名为开心果。在购买开心果的时候，要挑选外壳爆开的开心果。如果开心果的开口只是一个小缝隙的话，则说明该开心果尚未成熟。
5、气味：最后闻一闻开心果的气味，开心果含有油脂，所以闻起来会有一股油味，但如果味道很浓的话，则说明该开心果已经放了很久了。
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