碱是一种常见的化学物质，含碱性的食物日常生活中是很多的，包括主食中的馒头、面条、花卷、苏打饼干等，都含有非常丰富的碱性成分；植物当中的番茄、西瓜、哈密瓜、苦瓜、西葫芦等蔬菜水果当中也都含有相当数量的碱性成分；另外，核桃、杏仁、栗子等坚果中也含有一定数量的碱性物质成分；中草药当中的人参、薄荷、芦根等也含有一定的碱性成分。
碱性食物主要可以中和胃酸，所以碱性的食物对于胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化性疾病当中属于胃酸过多的，有辅助治疗的作用。
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