1、公螃蟹没有蟹黄。
2、公蟹也有黄色的东西，那是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同，一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的黄色液体，味道有时候也会发苦。
螃蟹长了一双奇特的眼睛。螃蟹的眼睛像一个带把儿的小球，小球的"把儿"可以自由地转动，伸缩自如。螃蟹经常把自己埋在泥沙里，把两只眼睛伸到外面，观察外面的动静。蟹类的眼睛是由数百个单眼所组成的，无法真正的看清楚物体的型态。不同的蟹类，眼睛的视力有差异。
螃蟹的听觉器官在步足的长节中，不过不同种类的螃蟹对不同频率的声音敏感程度是不同的，这样使得在同一地区生活的螃蟹在辨别同类发生的声音时不致认错，螃蟹发出的声音虽然很小，但相距不远仍然能够相互通话。它的耳朵不但能听到地表传来的声音，而且能听到通过空气传播的声音。它们步足长节上的角质层相当于人耳朵的鼓膜，声音的振动可引起长节上角质层的振动，并由此传给听觉器官。螃蟹经常摩擦螯足或用足敲地相互召唤并宣告各自的领土要求，这些用足摩擦和敲打地面发出的声音，又是由螃蟹长足中的听觉器官来接受。耳朵是高等动物接收声音的器官，可见螃蟹的耳朵就长在它们的大腿上。
蟹黄在母蟹中才有，公蟹中不会有蟹黄。随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时母蟹的性腺成熟，很多蟹卵被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
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