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苏打粉不是面粉。
苏打粉是碳酸氢钠的俗称，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
薏米：为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏米呈宽卵形或长椭圆形，长4到8毫米，宽3到6毫米。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
糯米：糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。
1、烧仙草并不是龟苓膏，两者的制作材料不同。龟苓膏是一种药膳，而烧仙草则是一种甜品。前者以龟板和土茯苓为主要材料，后者则是以仙草粉为主要材料。
2、烧仙草和龟苓膏的口感也有一些不同，前者的口感更甜，而且很容易变形，后者口味比较苦，而且更有弹性。
3、烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，这种食物最正宗的方法，就是直接用草烧制，这种食物除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。
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