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天津卤汁豆腐脑的做法：
食材：
1、干黄豆，提前泡一个晚上；
2、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝，提前用水发好；
3、葡萄糖内脂；
4、鸡蛋；
5、葱、姜、蒜、盐、鸡精、芝麻酱、酱油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒。
做法：
1、先做豆腐：将泡好的黄豆加1000克水，放到豆浆机里，自动煮成豆浆；提前把葡糖内脂加一点水化开，倒在容器中；豆浆熟后，直接冲入容易，顺势搅拌一下，就盖盖保温，10分钟后豆腐即成。
2、再做卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。
3、准备配料：蒜切末用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；酱豆腐汁若干即可。
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素；增强食欲，所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲；有效的促进肠胃的消化；补充雌激素，更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。
周培公吃豆腐脑的剧情是出自电视剧《康熙王朝》中。这部电视剧是当时第一次以正剧的角度浓墨重彩刻画了清朝初期康熙皇帝充满传奇的一生。
在第15集中，出现了周培公吃豆腐脑的剧情。周培公流落街头，卖字为生，并用自己老师伍次友写给康熙的推荐信的背面，给锁儿写了诉状。吴应熊行贿索额图，请他疏通皇太后，并亲自向孝庄表忠心。后来周培公穷困潦倒，到锁儿处吃豆腐脑，聊起了自己没有中榜反而被打的事。锁儿想要将钱财给周培公，但他拒绝不要。这些都被在一旁吃豆腐脑的康熙看在眼里。
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