原料有黄芪，枸杞子，花旗参，甲鱼，姜，色拉油，黄酒等。以下是操作步骤，
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用；
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮；
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用；
4、砂锅内放入清水1500毫升。大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果有浮沫的话，就撇除干净。然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；
5、食用前，加入盐调味即可。
做法：
1、鸡剁块洗净，过水焯几分钟再冲洗干净；山药去皮切滚刀块，花旗参切片；
2、锅里加入葱、姜炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入适量热水；
3、大火炖开，加几片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，花旗参，加入适量盐；
4、继续炖40分钟至汤汁少许浓稠即可。
1、花旗参其实是人参的一种，又称它为西洋参。
2、花旗参具有这种补气养阴、清热降火、还可以健脾润肺、增补真元的功效。也可以有一些像生津止咳、清热、解酒、提神等作用。
3、一般可以适用于一些像睡眠不足、口干、咽干、气阴两虚的症状，这种可以用花旗参起到一个缓解的作用，现代医学研究分析，认为它的有效成分能提高高级神经系统的活动能力，并且有抗疲劳的作用。
4、另外花旗参也有可能能增强体质，对各种不良刺激的应对能力，不管是一些物理性的、化学性的、以及这种生物性的刺激，他具有增强非特异性抵抗力的功效，也可以提高机体的适应性、耐受性。
5、它还可以促进病理过程地恢复，促进恢复正常功能，比如说像出现了感染或者是手术，促进它的恢复的过程，花旗参它还有一些抑制癌细胞的生长的物质，具有一定的有一点抗癌的作用。
6、花旗参还能增强网状内皮系统以及白细胞的吞噬作用，研究的结果它有抗菌、抗寄生虫的作用。
西洋参和花旗参的区别是名字不同和产地不同。花旗参就是西洋参，两者的名字不一样，加拿大产的叫西洋参，而美国产的叫花旗参，像西洋参本身来据说具有提高免疫力，增强中枢神经系统的作用。
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。
花旗参炖乌骨鸡能放胡萝卜，这样营养更加全面。
主料：乌骨鸡1只；
辅料：西洋参4小支、枣20克、枸杞15克、山药20克、干黄花菜10克；
调料：食盐少许、姜8片；
乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、干黄花菜、姜片及其它汤料，注意分配均匀；盅内加入清水；盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；炖4小时以上，出锅前加少许盐调味即可。
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