当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 为什么我做的炸酱面的酱这么咸啊
炸酱面的酱咸是由于含盐量较高，可以在制作过程中减少盐的用量或选择含盐量较小的酱制作炸酱。
炸酱面酱料制作方法：
1、干黄酱用水调匀；
2、肉切小丁，葱切成末，备用；
3、油锅烧热，倒油，放入肉丁，煸香；
4、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内，调小火；
5、用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；
6、将切好的葱末倒入锅内，并打入两个鸡蛋；
7、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，出锅即可。
豆浆浓度不够，不能做出豆腐脑，如果用豆浆机做要控制好水和豆子的比例。凝固剂的用量不对，一斤豆浆放五克左右的内酯，若放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。内酯要用少量凉开水溶化，不能用温水或者开水，水不可加太多将内酯浓度稀释，能把内酯化开即好，若没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。点浆要把豆浆煮开，煮开以后不能直接点浆要等会温度降到八十到九十度为宜，将把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内，豆浆和内酯结合均匀。冲完浆后不能摇动，将豆腐脑盖住，保持一定的温度等待十五
如何制作醪糟：
原料配方：上等江米（糯米）5000克酒曲50克制作方法：
把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干；在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀；将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白
微波炉蛋糕的做法：
一、主料：
鸡蛋三个、低筋面粉90克、细砂糖75克。
二、辅料：
植物油21克、黄油少许。
三、步骤：
将鸡蛋打入容器，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至提起打蛋器画出花纹不容易消失即可；将低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊里翻拌至无颗粒；再加入植物油，搅拌均匀；在蛋糕模具内刷上黄油，将蛋糕糊倒入模具中；将模具放入微波炉中，高火两分钟，再转中火三分钟；出炉后倒出蛋糕即可食用。
做出的豆花散主要有以下几个原因：
1、豆浆浓度不够，所以做不出豆花。如果用豆浆机做需要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于一比八。
2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。内酯要用少量凉开水溶化，不能用温水或者开水。水不能加太多，会稀释内酯，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
3、点浆之前一定要把豆浆煮开。煮开以后不能直接点浆，要等会温度降到80到90摄氏度最合适。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内，这样可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
4、冲完豆浆后不能摇动，用保鲜膜将豆花盖起来，保持一定的温度等待15分钟，豆花凝结的更好，不会出现散开的情况。
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