当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 小苏打和苏打的味道区别
食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠，作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠，作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。小苏打产生气泡快用来使面膨大松软，食用碱性强，用来中和发酵中产生的酸性物质。
食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打。食用碱呈固体状态，圆形、色洁白、易溶于水。食碱并不是一种常用
1、先撒五十克左右的小苏打，再慢慢的倒入半瓶的白醋，当马桶内部的气泡开始泛起的时候，暂停倒入白醋。
2、过了几分钟后，再继续添加白醋，一直到整瓶白醋都被倒完为止。再等待十分钟左右，再把一壶烧开的热水倒入马桶的下水口中即可。
1、小苏打本身不和碱反应,其溶液和碱反应。小苏打是强碱弱酸盐,与氢氧根反应的其实是其中的碳酸氢根水解所产生的碳酸。
2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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