九阳电动绞肉机是一种通过马达传动，利用螺旋的传动，将肉类推进筛片里面，并利用刀片的旋转将肉类切成细小的碎片的机器。用户可以根据口感的需要选择不同孔径的筛片。
选购要点：
1、外观时尚，塑料外壳圆滑光亮;
2、机器运转平稳，出肉顺畅;
3、筛片和刀片采用不锈钢，使用食品级润滑防锈油;
4、工作部分拆装方便，易于清洗;
5、产品有正规的3C认证标志和生产厂家全名。
1、绞肉机不可以打发蛋白。打发蛋白是将空气和蛋白混合，绞肉机会破坏小气泡，无法很好的打发。建议使用打蛋器。
2、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适。
3、糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态。
若是工厂用或是大型绞肉机，大多能将鱼刺搅碎，但是要是家庭用的绞肉机，那么多半不能彻底将鱼刺搅碎，所以在用搅碎机绞鱼肉的话，最好将鱼皮剥掉，并将鱼刺都清理出来，这样打出来的鱼肉才会更细腻。
能用绞肉机绞烂鱼刺吗
绞肉机在我们生活中比较常见，它能将一些肉类食物绞呈肉泥状，从而制成各种各样的美食，口感也会更细腻，很多人会用绞肉机来绞鱼肉，但是鱼肉刺比较多，在绞的过程中也能一起绞烂吗?
一般来说，要是是工厂用的或者是一些大型绞肉机的话，是能将鱼刺搅碎的，但是若是家庭用的绞肉机，那么多半是不能彻底将鱼刺搅碎的，甚至也没有办法将鱼皮给绞烂。
所以在家中用绞肉机绞鱼肉的话，建议最好是将鱼皮剥掉，同时还应该将鱼刺清理出来，只将鱼肉放到绞肉机里面，这样打出来的肉才会更细腻，吃起来口感也会更好一些，否则很容易被没有搅碎的鱼刺卡住。
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