1、挑选南瓜，要挑选垫手的，肉厚实紧致的；
2、去皮去籽；
3、清洗切块；
4、把锅预热加入少量的油，把辣椒爆香（不吃辣椒的可以不放）；
5、加入南瓜翻炒；
6、加入适量的食盐，少量的白糖继续翻炒一分钟的样子；
7、加入水，水的份量刚好改过南瓜即可；
8、待水焖干即可出锅（要是喜欢吃葱的话还可以撒入些小葱）。
用料：南瓜一小段、辣椒一根、蒜适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
1、油烧热，倒入辣椒和蒜爆香。
2、倒入切好的南瓜翻炒一分钟后，加入盐、鸡精、蚝油继续翻炒。
3、锅里加适量水，盖上锅盖焖两分钟即可出锅享用。
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
1、食材：南瓜藤500克，大蒜20克，肉50克，盐6克，油30毫升，料酒10克，酱油5克。
2、准备南瓜藤，撕去筋膜，叶子和茎分开洗净，茎切碎，叶子切碎，南瓜叶子不要切得太小。
3、大蒜洗净切碎。
4、取一块肉洗净，切块。
5、将肉码入碗中倒入大蒜料酒酱油腌。
6、放油翻炒1分钟，放入茎段和叶子翻炒。
7、变软后放盐翻炒，盛出即可。
1、食材：南瓜370克，芦笋200克，蒜头3瓣，盐适量，食用油适量。
2、芦笋洗干净，切断，装碗里。
3、锅里注入适量清水，加食用油和盐，烧开。
4、芦笋倒入锅里，汆烫1-2分钟后捞出盛碗备用。
5、南瓜去皮，去瓜籽，洗干净，切片，装碗里。
6、锅里加油加热，芦笋倒入锅里，快速翻炒1分钟后，盛出备用。
7、锅里留底油，蒜头放入锅里爆香。
8、南瓜倒入锅里，翻炒片刻。
9、南瓜炒至8分熟后，芦笋倒入锅里，和南瓜一起翻炒均匀。
10、最后加盐调味，拌匀即可出锅。
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