当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 冻豆腐怎么冻能成大孔
1、豆腐做的越嫩冻成的冻豆腐孔就越大。
2、越嫩的豆腐含水越多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀，就等于留在豆腐内部的孔越大。
1、材料：酸辣白菜四分之一颗，五花肉100克，冻豆腐半斤，粉条200克，葱姜少许，八角一颗，盐4克。
2、酸辣白菜切成丝，猪肉切片，粉条用温水泡软。
3、热锅下油，先放入猪肉炒至变色，再放入辣白菜丝炒香，加入700ml水，葱姜，八角，大火烧开转小火盖盖炖15分钟。
4、再放入冻豆腐盖盖炖5分钟，最后放粉条再炖5分钟，加盐调味，出锅即可。
原料准备：
五花肉、冻豆腐、白菜、姜、葱、料酒、酱油、蚝油、白糖。
制作过程：
1、五花肉切片过油，炒出多余的肉油，即可去除油腻感；
2、冻豆腐过油， 炸至两面金黄；
3、锅里放底油下五花肉，姜片，葱段，略微一炒再加入料酒，少许酱油，然后加入高汤或开水；
4、等水烧开后，加入少许花椒和大香提味；
5、加入冻豆腐一同烹煮约45分钟；
6、加入白菜和适量盐，即可出锅。
1、需要冻豆腐，切成大小均等的小块。
2、辅料要准备白菜、土豆、粉条以及一些汤汁，例如炖肉的汤、炖排骨的汤等等。
3、豆腐切成小块后备用，同时把白菜、土豆、粉条等辅菜用水焯熟，切丁切段备用。
4、准备好后，开火做锅，将之前准备好的汤汁倒入锅中加热，待开锅冒气之后，再往其中加一些温水。
5、盐、酱油之类尽量少放或不放。因为汤汁本身已有口感。
6、待汤汁再次开锅后，把冻豆腐、粉条、白菜、土豆等依次放入。
7、而后用小火煨制即可。
8、冻豆腐可以多炖一会，便于吸收汤汁的味道。
1、豆腐切成两件，放碟下，先淋上芝麻酱。
2、再加了一点沙律酱便成。
3、非常简单的凉拌前菜，5分钟做好!
4、冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
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