1、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。
3、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。
4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
1、第一，百合干泡制用水。百合干在泡制时用水是有一定要求的，在泡制时既不能用水温高的开水也不能用冷水，只能用温度四五十度左右的温水。把百合干先放到碗中再加入温水泡制。
2、第二，百合干的泡制时间。把百合干放到碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时候能会发现泡制的百合干变大变软，把这个取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以了。百合干泡好以后可以用来煮糖水或者和绿豆一起煮成绿豆百合粥。
1、百合干泡制用水。百合干在泡制时用水是有一定要求的，在泡制时既不能用水温高的开水也不能用冷水，只能用温度四五十度左右的温水。把百何干先放到碗中再加入温水泡制。百合干的泡制时间。把百合干放到碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时候能会发现泡制的百合干变大变软，把这个取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以了。百合干泡好以后可以用来煮糖水或者和绿豆一起煮成绿豆百合粥。不过泡好以后的百合干是不能长时间煮制的，下锅以后再煮至五六分钟就能煮好。切忌长时间的煮制，不然会让百合的药性和营养成分流失，人们再使用就起不到应有的保健功效。另外还可以用来制作雪梨百合羹、百合炒鸡蛋等
2、西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
3、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒。
配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。
做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。
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