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炸肉丸子为什么爆油

更新时间:2020-11-03

丸子爆油是遇水的原因。因为炸肉丸子是面和的,和面时放的水遇到高温油会溅出来。也可能是火太大的原因。解决方法是丸子不要沾到生水,油温不宜过高6、7分热就可以开始炸了。如果油温过高,或者丸子沾水了那就先盖上锅盖,等炸的差不多了再打开。

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