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酥炸马口鱼的做法：
1、马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断；
2、 一半马口鱼放盆里，加入料酒，葱姜，花椒腌制入味，炸熟放椒盐；
3、腌好的鱼蘸上干面粉备用；
4、将鱼放油锅小火炸制；
5、炸到两面金黄色即可；
6、出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。
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