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1、腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏；
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年；
3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，一般放在通风的地方可保持几个月不坏。
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