当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 笋干烧排骨最正宗的做法
1、准备材料：水发笋干250g、排骨500g、香叶3片、草果2个、丁香少许、八角5g、三奈少许、蒜瓣4粒、生姜1块、油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、醪糟适量、葱花少许；
2、将笋干提前一晚用水泡发好；
3、将排骨泡洗掉血，水控干；
4、再在锅里烧水，焯掉排骨的血水；
5、将泡发好的笋干切片，焯掉血水的排骨清净再控干水；
6、在锅里放入适量的油和适量花椒炒出香味；
7、在锅里入香料和郫县豆瓣翻炒出香味；
8、将控干水的排骨下锅，翻炒上色；
9、再将笋干入锅，翻炒上色；
10、在锅中加入2000毫升水，和适量的盐、老抽和醪糟入锅；
11、盖上锅盖烧至水快干，放入少许味精和葱花即可。
1、材料：香菇，排骨，姜片，酱油，咭汁。
2、将排骨，香菇洗净过开水,去泡沫。
3、放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后，5分钟后关火。
4、等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇。继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖。再开大火收汁水即可。
1、主料：猪小排600克，冬笋200克。
2、辅料：酱油，糖，料酒，八角，葱姜。
3、排骨洗净焯水。
4、锅中放油烧热，爆香八角。下入排骨煸炒至微黄。
5、加入酱油糖料酒继续煸炒。加入开水没过排骨。
6、加入葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下。
7、转入汤锅中，加入煮制好的冬笋。
8、转小火焖至40分钟即可。
第一、 首先将买来的排骨剁块，洗干净备用，然后将土豆去皮，切成块，大葱洗干净切段，生姜刮皮切片。
第二、 将排骨放入盛有凉水的锅中，放入料酒，大火煮开两分钟，把煮好的排骨捞出来沥干水后备用。
第三、 接下来往锅中倒入少许食用油，放入花椒、八角、葱段、姜片炒香后放入排骨，翻炒，再加入料酒，老抽、盐、冰糖，然后倒入热水淹没排骨煮半个小时。
第四、 最后放入切好的土豆块再炖十分钟，等到排骨炖烂，土豆炖熟后乘出锅即可。
1、食材：排骨400克、土豆二个、可乐半支、大蒜籽二瓣、酱油一勺。
2、先氢排骨剁成块再控水备用。不用剁太长一块，做骨架的话就剁长一点，用来烧菜就剁小块一点。
3、再把土豆打皮切成块，过下水备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，先下大蒜籽下去小火煸出香味。
5、再把排骨放下去中火翻炒。
6、炒至排骨的肉变成白色再把土豆放下去炒。
7、然后把炒好的排骨土豆再放进高压锅里面，加半支可乐，小火焖十五分钟。
8、时间到了，再倒进锅里加盐和鸡粉，翻炒均匀即可。然后装盘开吃。
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