1、切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。
2、刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。
3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。
4、豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。这样切豆腐就不会碎。
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5、戴着泳镜切洋葱。
6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。
7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。
8、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
1、西红柿洗净，一分为二，去梗
2、反过来切，这样薄厚均匀。皮滑，用刀尖点一下，不是切，是拉。
3、厨艺是吃货的毕生修养
首先竖着从春笋的中间切一刀，然后再把一半的春笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。将切好的薄片成台阶状摆放整齐，然后由前到后将春笋切成丝状即可。
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
方法如下：
1、需要准备一把锋利点的菜刀，然后在距椰子顶部约7、8厘米的样子准备横向切割。
2、切椰子壳时左手一定要按住椰子，然后右手始终在同一位置切割，并适时转动椰子。
3、切好后若位置正确，则可看到里面嫩嫩的椰肉，挖开一个洞，插入吸管，就可以喝椰汁了。
4、喝完椰汁，可以继续用刀切开椰壳，里面的椰肉清晰可见。
5、准备一把小勺，就可以一勺一勺的开吃椰肉了。
6、剩下的椰子壳可用于盆栽，也可拿来做成工艺品。
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