高压锅卡死建议将高压锅拿到维修店找专业人士修理。
高压锅卡死原因
１、锅盖变形、内罩变形。
２、钢盖沉头螺丝ＳＴ２.９*１２未打紧。
３、密封圈未安装好。
４、内胆与内罩相对高度偏高。
５、推杆螺丝长。
６、连板推杆变形（滑动困难，推杆卡死不顺畅）。
７、底座螺丝未打紧。
高压锅使用注意事项
1、用前不查：使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。
2、锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤。
3、擅自加压：有稍微懂点电压力锅原理的朋友就打开底盖，自己调压力开关，殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，私自拆开，改变原有结构设计造成锅爆人伤的严重后果，厂家可不负责，千万不可冒这个险。
4、盛装过满：使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
5、中途开盖：在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
1、吸气后屏气法：深吸气后迅速用力屏气，然后缓缓呼气即可。此法可反复使用，多用于由精神刺激和进食过快者。
2、含水屏气法：取凉开水一杯，含水一大口，然后屏气停止呼吸，尽量延长时间，待到将无法忍受时，才把水吞入胃中，注意不要呛入气管中。该法可反复使用，有心脑疾病者禁用。
3、压舌法：找一把干净的勺子，若找不到勺子，可以洗净双手后用食指、中指并拢伸进口里，将舌头压住，压上数分钟后，一般打嗝就会止住。
4、喝水弯腰法：将身体弯腰至90度时，大口喝下几口温水，因胃部离膈肌较近，可从内部温暖膈肌，在弯腰时，内脏还会对膈肌起到按摩作用，缓解膈肌痉挛，瞬间达到止嗝的目的。
1、用清水洗净。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。
2、羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净。
3、羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净后，再用开水烫一下，这样就能将肚子表面的黑膜洗掉。所有下水洗好后都要用开水冒一下（就是放在开水锅里煮几分钟），然后再用清水洗净就可以加工了。
先将虾须、虾脚和虾的前端剪掉，然后轻轻的冲洗基围虾。接着挑虾线，用一个牙签，分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑就行了。
1、用左手拿起一只基围虾，然后右手拿剪刀把虾的虾须和虾脚给剪掉，这样我们的虾就只剩长长身体和一个头部了。
2、剪掉虾的前端也就是虾眼睛位置，剪完之后我们用水冲洗一下，注意不要把虾黄冲掉了，那可是一个非常美味的部位哦。
3、就是挑虾线，这是非常关键的一步，因为基围虾的虾线有一股腥味，只有把它挑出来才会让我们的虾更美味。大家只要用一个牙签，分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑，虾线就出来了。
做法：
白灼基尾虾
材料：鲜基尾虾５００克，鲜嫩尖椒１０克、葱３０克，香菜２０克，姜１０克，酱油１０克，白糖５克，味精１克。
做法：
１、将尖椒和１５克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。
２、把酱油、味精和２杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。
椒盐基围虾：
材料：基围虾２５０克、精盐２０克，味精１克，花椒面５克，干细淀粉５０克，料酒２０克，精炼油１０００克（耗５０克）。
做法：
１、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
２、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
３、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
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